Nông nghiệp luôn là ngành kinh tế giữ vị trí quan trọng đáp ứng nhu cầu lương thực và cung cấp nguyên liệu cho các ngành công nghiệp chế biến của tỉnh.

    Trong những năm tới, định hướng phát triển nông nghiệp là tập trung chuyển dịch cơ cấu trong nôi bộ ngành. Đó là tăng tỷ trọng cây công nghiệp để phát triển công nghiệp chế biến, quy hoạch phát triển đồng cỏ để tỷ trọng chăn nuôi. Cụ thể như sau:

- Cây bông: đến năm 2005 đạt 3-4 ngàn ha, sản lượng 4,5 – 5 ngàn tấn. Đến năm 2010 đạt 8-10 ngàn ha, sản lượng 10.000 – 15.000 tấn, tập trung chủ yếu ở địa bàn các xã nằm trong khu tưới cửa hồ Sông Trâu và Tân Giang, bảo đảm nguyên liệu cho nhà máy cán bông sẽ được đầu tư xây dựng.

- Cây mía: 2.500 -3.000 ha và có thể mở rộng lên 5-6 ngàn ha, được trồng chủ yếu ở Ninh Sơn và Bác Ái thuộc khu hồ tưới nước Sông sắt và hệ thống thuỷ lợi Krông Pha.

- Cây thuốc lá: Khoảng 2.000 ha, sản lượng 4,5 nghìn tấn, chủ yếu ở các xã phía bắc huyện Ninh Phước và một số xã huyện Ninh Sơn.

- Cây Nho: Khoảng 2.000 ha, chủ yếu là giống mới, sản lượng khoảng 30 ngàn tấn, trồng ở những vùng đất thích hợp thuộc huyện Ninh Phước và thị xã Phan Rang - Tháp Chàm.

- Cây điều: phấn đấu đạt 6.000 ha, trong đó ít nhất 3.000 ha thâm canh, tập trung ở các miền núi khu vực 3 của huyện Bác Ái, Ninh Sơn và Ninh Hải.

- Về chăn nuôi: tập trung phát triển chăn nuôi bò, dê và cừu theo hướng kinh tế trang trại kết hợp với kinh tế hộ gia đình. Tiến hành quy hoạch và xây dựng các đồng cỏ và cải tạo đàn gia súc. Phấn đấu đến năm 2010 có khoảng 100 ngàn con bò và 200 ngàn con dê cừu.

   Về lâm nghiệp: Tổng quỹ đất hiện có khoảng 200 ngàn ha, trong đó 150 ngàn ha rừng phòng hộ và đặc dụng. Dự kiến mỗi năm trồng 1.500 - 2.000 ha và 500 ngàn cây phân tán, nâng độ che phủ của rừng từ 46,8% hiện nay lên 50% vào năm 2005 và 55% vào năm 2010 khai thác mỗi năm khoảng 2.000 m³ đáp ứng nhu cầu nguyên liệu của các cơ sở chế biến gỗ trong tỉnh.