Vùng biển Ninh Thuận là một trong 4 ngư trường lớn và giàu nguồn lợi hải sản của cả nước, có thể đánh bắt được quanh năm. Tổng trữ lượng cá tôm 120.000 tấn, khả năng khai thác hàng năm 50 - 60 ngàn tấn. Trong đó có một số loại hải sản có giá trị kinh tế cao như cá thu, cá mú, cá hồng và một số có sản lượng lớn thuận lợi cho chế biến nước nắm công nghiệp như cá cơm, cá nục.

        Toàn tỉnh có 3.000 ha mặt nước và khoảng 2.500 ha đất cát ven biển có thể phát triển nuôi rồng thuỷ sản quy mô lớn. Đây là điều kiện để phát triển ngành thuỷ sản của tỉnh thnàh ngành kinh tế mũi nhọn, đóng vai trò quan trọng cho tăng trưởng kinh tế và xuất khẩu, giải quyết việc làm và kích thích phát triển công nghiệp chế biến.

       Trong tương lai, ngành Thủy sản được tiếp tục đầu tư  đồng bộ cả 4 khâu là nuôi trồng, đánh bắt, chế biến và dịch vụ. Mở rộng các cảng cá hiện có đồng thời hình thành các trung tâm dịch vụ hậu cần nghề cá tại các cảng cá Khánh Hội, Đông Hải và Cảng cá, tạo thuận lợi cho tàu thuyền trong và ngoài tỉnh ra vào cập bến, trao đổi mua bán hải sản và dịch vụ hậu cần. Trong năm 2002 xây dựng hoàn thành khu dịch vụ hậu cần nghề cá Khánh Hội, tạo điều điện thuận lợi xây dựng nhà máy chế biến cá và cơ sở chữa tàu thuyền. Chú trọng phát huy lợi thế về nuôi trồng thuỷ sản, chủ yếu là nuôi tôm thịt, nhất là nuôi tôm trên cát và sản xuất tôm giống. Phấn đấu đến năm 2010 có 3.000 - 3.500 ha, đạt sản luợng 9-10 ngàn tấn tôm thịt, 5 tỷ tôm giống P15, xây dựng Ninh Thuận trở thnàh một trung tâm lớn của cả nước về sản xuất tôm giống.