Nguyên liệu:

- ỐC BƯƠU (chỉ lấy phần ruột): 200g
- 100g đậu phộng rang vàng
- 3 cây boa rô
- 2 muỗng canh dầu
- Muối: 1 muỗng cà phê; đường: 3 muỗng canh; chanh: 2 trái, vắt lấy nước cốt; hoa chuối bào: 200g; rau răm: 30g; ớt: 2 trái tỉa hoa, 1 trái băm nhỏ; nước tương: 2 muỗng canh.

Thực hiện:

- ốc bươu rửa nước lạnh, xóc ráo
- Boa rô cắt gốc, bỏ lá, cọng rửa, cắt khoanh mỏng
- Phi thơm 1 muỗng cà phê boa rô với 1/2 muỗng canh dầu cho ốc bươu vào xào 2 phút, nêm chút muối + chút đường trộn đều nhấc xuống.
- Nấu sôi dầu, cho boa rô vào phi vừa vàng, nhấc xuống.
- Rau răm nhặt, rửa vẩy ráo
- Ðậu phộng bóc vỏ, giã bể đôi
- Hoa chuối bào rửa, vẩy ráo
- Cho nước tương + ớt băm vào chén nhỏ
- Trộn đều hoa chuối + muối + boa rô phi vàng + đường + nước cốt chanh
- Xếp ốc bươu + hoa chuối + rau răm thành những vòng tròn xen kẽ nhau, rắc đậu phộng, trang trí ớt tỉa hoa, dọn dùng nvới nước tương + ớt băm.

(Theo Phụ nữ TPHCM)