Nguyên liệu:

- Tôm: 1kg
- Thịt lợn thăn: 0,6kg
- Mía: 1 cây
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi, đường, nước mắm, xì dầu, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương.

Cách làm:

- Tôm làm sạch, bóc vỏ, ướp với hành thái lát, nước mắm hạt tiêu, để khoảng 30 phút cho ngấm.
- Thịt lợn thăn: Rửa sạch, dằn nhẹ, thái từng miếng mỏng khoảng 2cm x 4cm ướp với hành băm nhuyễn, cho 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, một chút ngũ vị hương. Ướp trong vòng 30 phút.
- Chặt mía thành những khúc dài khoảng 25cm chẻ làm đôi đặt lên trên thịt thăn, giã nhẹ bằng chày cho cây mía dẹp xuống (Lưu ý không làm nát mía).
- Gói tôm bằng những miếng thịt thăn, cứ 7 miếng lại xếp vào 1 kẹp bằng 2 thanh mía, buộc 2 đầu kẹp, nướng trên than hoa và lật đều 2 mặt.
- Khi mía cháy và có mùi thơm là được, ăn nóng với bún, rau sống, nước mắm chanh ớt.